پاستا نامی عمومی است و به تمام فراورده‌های خمیری حاصل از آرد گندم اطلاق می‌شود مثل ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل، لازانیا و نودل. پاستا از نوعی خمیر ایتالیایی ساخته می‌شود که متشکل از آب، آرد، تخم‌مرغ و گاهی هم بعضی از افزودنی‌ها مثل سبزیجات به آن اضافه می‌شود.

فرق پاستا با رشته های پلویی و رشته آش ایرانی در مواد تشکیل‌دهنده آن است. رشته‌های ایرانی فاقد تخم‌مرغ هستند. پاستاهای مرغوب از آرد سمولینا تهیه می‌شوند و از نظر شکل ظاهری تقسیم‌بندی‌های متفاوتی دارند. به طورمثال به رشته‌های تو خالی و لوله‌ای شکل پاستا، ماکارونی گفته می‌شود.

در حال حاضر پنج واحد تولیدی در ایران به تولید و عرضه این محصول اشتغال دارند.

برای ظرفیت تولید 180 تن و با نرخ برابری دلار 26.000 تومان  نیاز به 4.3 میلیارد تومان سرمایه اولیه بدون احتساب زمین دارد. زمین مورد نیاز تقریبا 2 هزار مترمربع که نیاز به 650 مترمربع زیر بنا هست. ارزش ماشین‌آلات 1.4 میلیارد تومان و نیاز به 11 نفر نیروی انسانی دارد. نرخ بازده داخلی طرح تقریبا 41% می باشد (اعداد با دقت محاسبه شده ولی مستحضرید که با تغییر تورم و نرخ دلار، سرمایه مورد نیاز نیز تغییر می‌کند).

البته این یک نمونه بود و امکان سرمایه‌گذاری درظرفیت‌های گوناگون وجود دارد. مسلم است با بیشتر شدن ظرفیت سالانه و بالا رفتن نرخ دلار نیاز به سرمایه‌گذاری بیشتر خواهد شد و بر عکس با پائین آمدن نرخ دلار و کاهش ظرفیت سالانه نیاز به سرمایه‌گذاری کمتر خواهد بود.